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四六判並製
216ページ
1990年12月発行
本体1,456円
ISBN978-4-89219-099-3


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体によい食事ダメな食事──伝統食に学ぶ
幕内秀夫(著)

食生活の情報あふれる昨今、日本の伝統食にたちかえろう──
○○健康法など書店をにぎわすハウツー本も、つまるところ栄養素、食物そのものについて書かれたものが大半である。まずもって大切なのは要素ひとつひとつではなく日本の風土や、日本人の身体にあった食生活を考えること。原点にたちかえる食生活のノウハウ。

幕内秀夫(まくうち・ひでお)
1953年茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒。管理栄養士。山梨県の長寿村を知って以来、伝統食と民間食養法の研究をおこなう。新聞・雑誌で活躍。主な著書に、『粗食のすすめ』『粗食のすすめレシピ集』『子どもレシピ』など多数。フーズ・アンド・ヘルス研究所主宰、学校給食と子どもの健康を考える会代表。

【著者関連本】
幕内秀夫・鈴木公子・清水修(著)『給食のちから──完全米飯給食が子どもの健康を守る』
幕内秀夫(著)『食事でもっときれいになる』
幕内秀夫(著)『体にごはんが一番』
ブルンミとアンニパンニキップコップ絵本・地獄シュタイナーシュルレアリスムの本棚風濤社